Domates Salçası

Açıklama

Baharat Ana | Domates Salçası :

Salçayla ilgili bilmeniz gereken en önemli püf noktalarını şöyle sıralayabiliriz;

• Domates Salçasını pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanmanız gerekir. Metal kaşık salçayı sulandırır.
• Domates Salçası ocakta kurutulacaksa mutlaka başında durmanız gerekir, kaynamaya başladığında kıvamı çok yoğun olduğundan tüm mutfağınıza sıçrayabilir.
• Domates Salçasının uzun süre bozulmamasını sağlayan temel faktör tuzdur. Bu tuzun da mutlaka turşuluk olarak tabir edilen kaya tuzu olması gerekir. İyotlu tuz salçayı sulandırır.
• Domates Salçasını kullanırken mutlaka temiz kaşıkla almalı ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile kaplamalısınız. Bu şekilde yaparak salçanızın hava ile temasını kesmiş olur ve bozulmasını engellersiniz.
• Bazı yörelerde Domates Salçasının içine kuru kekik katılır. Kekik güçlü bir antiseptik olduğu için Domates Salçasının bozulmasını geciktirir.
• Domates Salçasının lezzeti kullandığınız domatesin olgunluğu ve lezzeti ile doğru orantılıdır. Dolayısıyla domatesin lezzetinin tavan yaptığı yazın son zamanlarında salça yapmaya girişmek en doğru zamanlamadır.

Eğer siz de ev yapımı Domates Salçası almak isterseniz, sizlere Baharat Ana ürünlerini şiddetle tavsiye ederiz.